Niños mirando el tancat de la Pipa. EPDA
Staff de Bon Aire. EPDALa Albufera de Valencia, situada a tan solo unos kilómetros al sur de la ciudad, es un oasis natural de belleza y biodiversidad. Este humedal, que se extiende a lo largo de 21,120 hectáreas, es una joya de la geografÃa valenciana y uno de los destinos más encantadores de España. En este reportaje, nos aventuraremos en la Albufera para explorar su rica historia, disfrutar de un tranquilo paseo en barca y degustar la deliciosa gastronomÃa del cercano pueblo de El Palmar. Hasta allà puedes llegar a través del autobús 25 de la EMT de Valencia (lo puedes coger en el CC El Saler), un taxi te costará desde este punto unos 10-12 euros o también puedes alquilar e ir en bicicleta.
La Historia y la Naturaleza de la Albufera
La Albufera de Valencia tiene una historia que se remonta a siglos atrás. Originada por procesos geológicos hace más de 30,000 años, esta laguna costera ha sido una fuente vital de agua para la región durante siglos. Su nombre proviene del árabe "al-buhayra", que significa "pequeño mar", lo que refleja su importancia como fuente de vida para la tierra circundante.
La Albufera es un paraÃso para los amantes de la naturaleza y la ornitologÃa. En sus aguas tranquilas, se pueden encontrar una variedad de aves acuáticas, incluyendo garzas, ánades reales y flamencos. Los campos de arroz que la rodean son el hogar de una biodiversidad sorprendente, desde insectos y anfibios hasta reptiles y mamÃferos.
El Paseo en Barca por la Albufera
Una de las mejores maneras de experimentar la Albufera es a través de un paseo en barca. En el corazón del Parque Natural de la Albufera, encontramos el pintoresco embarcadero de La Albufera, donde los visitantes pueden embarcar en una auténtica experiencia valenciana. A bordo de las tÃpicas embarcaciones conocidas como "barcas", los guÃas locales nos llevan a un recorrido tranquilo por las aguas de la laguna.
Mientras navegamos lentamente por las aguas serenas, es posible contemplar la majestuosidad de la Albufera desde una perspectiva única. El reflejo del cielo y la vegetación en el agua crea una paleta de colores en constante cambio. Los sonidos de la naturaleza, el suave chapoteo del agua y el canto de las aves acompañan el viaje, proporcionando una experiencia relajante y meditativa.
Durante el recorrido, los guÃas comparten historias y conocimientos sobre la historia, la ecologÃa y la cultura de la Albufera. Aprendemos sobre la importancia del arroz en la región, la pesca tradicional y la conservación de este ecosistema único. Es una oportunidad para conectarse con la naturaleza y comprender la relación simbiótica entre el hombre y la laguna.
El Encanto de El Palmar
Después de nuestro paseo en barca, nos dirigimos al cercano pueblo de El Palmar, un lugar conocido por su tradición arrocera y su gastronomÃa única. El Palmar es una auténtica joya culinaria que ofrece una variedad de restaurantes donde los visitantes pueden degustar los sabores más auténticos de la región.
Uno de los platos más emblemáticos de la zona es la paella valenciana, y en El Palmar, es donde encontrarás algunas de las mejores. Los restaurantes locales preparan este manjar con maestrÃa, utilizando ingredientes frescos y arroz de la más alta calidad. La paella se cocina en sartenes grandes y planas sobre fuego abierto, lo que le da ese sabor inconfundible de ahumado y caramelización.
Además de la paella, los amantes del pescado y marisco encontrarán una variedad de platos deliciosos, como la "all i pebre", un guiso de anguilas con ajo y pimentón, y la "fideuà ", una especie de paella hecha con fideos en lugar de arroz. Los productos frescos de la Albufera, como el pescado, las anguilas y los camarones, son protagonistas en muchas de las recetas locales.
Restaurantes Emblemáticos en El Palmar
En El Palmar, la oferta culinaria es abundante, pero aquà te presentamos un restaurante emblemático que no te debes perder:
Bon Aire: Este restaurante familiar es conocido por su paella valenciana tradicional, que se cocina lentamente sobre leña de naranjo para obtener ese sabor caracterÃstico. No puedes perderte su ''all i pebre'' y otras tapas valencianas. Todo con un equipazo dirigido por Raúl Magraner, chef con numerosos premios. El ambiente es acogedor y auténtico, lo que hace que la experiencia sea aún más memorable. Con vistas de arrozales. Datos de interés: 961 620 310 / 961 620 133 / Lunes a domingode 9:00 a 18:00 h (martes cerrado). Horario de cocina:13:30 a 16:00 h. Restaurante "Bon Aire" C/ Caudete, 41 46012 El Palmar (Valencia)
Conclusión
La Albufera de Valencia es un destino que combina la belleza natural con una rica tradición gastronómica. Desde un apacible paseo en barca por las aguas tranquilas de la laguna hasta la degustación de platos auténticos en los restaurantes de El Palmar, esta experiencia es un viaje a la esencia de la región. Si estás en Valencia, no pierdas la oportunidad de explorar este tesoro de agua y sabor que es la Albufera. Garantizado: te llevarás recuerdos inolvidables y un paladar satisfecho.
